Бисквит по ГОСТУ

Нам понадобится :
10 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
Рецепт очень прост , но для успешного исполнения имеется несколько секретов.

итак , отделяем белки от желтков. Яйца берём охлажденные. взбиваем белки до белых пиков. Затем медленно , маленькими порциями вводим сахар , не переставая взбивать. Тщательно взбиваем до устойчивых блестящих белых пиков. Затем сверху просеиваем муку , и сверху выливаем взбитые до бела желтки. Аккуратно , по часовой стрелке перемешиваем все до однородной массы (я это делаю силиконовой лопаткой. Аккуратно перекладываем в силиконовую форму для запекания (примерно 20-25 см ) и в разогретую духовку 180 минут на 25-30.
а теперь секреты )
важно использовать идеально чистую и сухую посуду . Даже капля воды может не дать подняться бисквиту. Важно очень тщательно отделить белки от желтков , чтобы даже капля желтка не проскочила . И очень важно взбивать и перемешивать в одном направлении . Все делаем по часовой стрелке)
самый идеальный и вкусный бисквит готов . Дети любят его есть просто так . Если нужен торт -взбиваю масло и сгущёнку и промазываю им. Лучше заранее чтобы успел пропитаться ) ещё домашние очень любят в начинке фрукты . Нарезаем бананы и киви тонкими кругляшками и кладём в середину )
всем приятного аппетита ))